★一、基本情況

1、為營口市鲅魚圈區(qū)蘆屯鎮(zhèn)人民政府提供大米、油、面、豬肉、牛羊肉、雞肉、調(diào)料、雞蛋、海產(chǎn)品、蔬菜類、豆制品類等配送，大米年用量約2.8噸、油年用量約4200L、豬肉年用量4000kg、牛羊肉年用量約750kg、雞肉年用量1700kg、調(diào)料年用量約22000元、雞蛋年用量1500kg、海產(chǎn)品年用量9000kg、蔬菜類年用量18500kg、豆制品類1000kg。

2、根據(jù)營口市鲅魚圈區(qū)蘆屯鎮(zhèn)人民政府實際人數(shù)用餐情況為食堂提供餐飲服務(wù)，食堂工作人員配備4人，其中廚師1名、切墩1名、勤雜工1名、刷碗工一名。

★二、基本要求

（一）食材配送服務(wù)要求

1.投標(biāo)人必須有相應(yīng)生產(chǎn)（供貨）能力、配送能力、倉儲能力且信譽良好。

2.所供食材必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，食材包裝標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)廠家法人證書及許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、食材質(zhì)檢報告等內(nèi)容，標(biāo)簽上附有產(chǎn)地、食品安全等溯源信息。需粗加工的食材（如去皮、砍斬等），應(yīng)當(dāng)提前處理好或自帶工具現(xiàn)場處理。

3.中標(biāo)人不得將中標(biāo)項目轉(zhuǎn)包、分包，否則采購人有權(quán)單方終止合同，由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失由中標(biāo)人自行承擔(dān)。

4.中標(biāo)人須接受采購人的月度考核，由采購人對食材配送質(zhì)量、服務(wù)、價格等進行督導(dǎo)評議。中標(biāo)人對評議結(jié)果有異議，可提出申訴并提供證據(jù)。對確有不合格之處，中標(biāo)人應(yīng)積極溝通、妥善解決、按期整改。累計3次被評議為不合格的，采購人有權(quán)解除合同。雙方對確有異議處，可提交合同履行地人民法院裁決。

5.食材具體需求量以實際供應(yīng)前一天食堂采購要求為準(zhǔn)。采購金額以實際結(jié)算價為準(zhǔn)。采購人在任何情況下均不保證中標(biāo)人在采購周期內(nèi)供應(yīng)食材的具體金額，投標(biāo)人須自行承擔(dān)由此帶來的任何風(fēng)險。

6.中標(biāo)人須安排固定專人及配送員（配送人員須持有健康證）與食堂管理員對接，及時處理解決如下單、加訂、提前、延后、質(zhì)量不符合、缺斤短兩等實際問題，如無意外情況，一般不允許更換。同時做好配送人員的教育工作，遵守采購人相關(guān)規(guī)章制度。

7.除不可抗力外，中標(biāo)人不得因其他任何理由延遲配送。采購人如遇特殊情況需推遲配送，應(yīng)提前通知中標(biāo)人。因中標(biāo)人原因延誤配送的（采購人要求推遲的除外），采購人有權(quán)自行采購，并由中標(biāo)人承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和費用。

8.中標(biāo)人不得隨意變更食材，應(yīng)嚴(yán)格按招標(biāo)要求（含商標(biāo)、名稱、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等）配送，否則，采購人有權(quán)拒收。如因市場流通問題確實需要變更的，應(yīng)書面向采購人申請。中標(biāo)人須按配送食材的銷售額開具正式發(fā)票。

9.中標(biāo)人在實施食材配送期間，不得將配送的實際數(shù)量及地點泄露給其他企業(yè)或者個人，中標(biāo)人必須指派相對固定的人員完成食材配送服務(wù)，并需將配送人員的詳細資料報采購人備案，食材配送人員必須遵紀(jì)守法、品行良好。如需要更換配送人員，必須事先通知采購人并將其個人資料送采購人審批，審批合格者方可更換。

10.中標(biāo)人必須保證所有食材的來源清晰明確，必須來源于受到地方政府部門監(jiān)管的大型自有農(nóng)地、商品菜基地或蔬菜專業(yè)流通市場，嚴(yán)禁收購散戶農(nóng)民的蔬菜供應(yīng)，有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，并實行產(chǎn)品溯源管理。

11.中標(biāo)人必須保證所有食材的價格不得高于市場價格。

12.服務(wù)期內(nèi)按照實際供貨金額結(jié)算，服務(wù)期內(nèi)供貨金額不超過預(yù)算總額，若超出預(yù)算金額，以雙方約定為準(zhǔn)。

（二）食堂服務(wù)人員要求

1、人員要求：

①、遵守食堂各項徽章制度，服從食堂管理人員管理；

②、提供身體健康證明；

③、負(fù)責(zé)食堂菜品烹飪制作，為鎮(zhèn)里工作人員提供用餐保障；

④、負(fù)責(zé)食堂加工設(shè)備設(shè)施養(yǎng)護管理及其他設(shè)施衛(wèi)生保障；

⑤、負(fù)責(zé)原材料的清洗、切配、加工、出品服務(wù)等工作；

⑥、負(fù)責(zé)食堂餐用具清洗、消毒、記錄等工作；

⑦、負(fù)責(zé)廚房及餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等工作；

⑧、學(xué)習(xí)食品安全法、接受系統(tǒng)培訓(xùn)、熟練掌握各崗位職責(zé)，從而保障食品安全及衛(wèi)生；

⑨、員工必須有每年一次甲級以上醫(yī)院系統(tǒng)體檢報告，排除身體潛在不健康隱患；

2、中標(biāo)單位要求

①、員工必須繳納意外傷害險，在工作中及上下班途中如遇意外，全全由乙方負(fù)責(zé)，與甲方無關(guān)。

②、新員工入職，乙方要第一時間與員工簽訂勞務(wù)合同并及時辦理意外傷害險，保險生效后第一時間通知甲方，因乙方未能及時辦理保險（或保險未生效）從而產(chǎn)生的一切意外后果，由乙方全全負(fù)責(zé)，與甲方無關(guān)。

③、乙方與員工簽訂勞務(wù)合同期限應(yīng)小于甲方與乙方簽訂的勞務(wù)服務(wù)合同期限，乙方與員工簽訂勞務(wù)合同期限應(yīng)包含法定假日及寒暑假，甲方在法定假日及寒暑假期間臨時加班，員工產(chǎn)生的一切意外由乙方全全負(fù)責(zé)，與甲方無關(guān)。

④、乙方與員工簽訂勞務(wù)合同期限應(yīng)覆蓋與甲方簽訂合同期限，并考慮甲方單位工作時段的實際情況，做到無縫連接。乙方要無條件積極配合甲方工作。

★三、質(zhì)量要求

1、大米：本次采購產(chǎn)品須為優(yōu)質(zhì)粳米，品質(zhì)等級達一級。所有投標(biāo)產(chǎn)品必須完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1354-2018《大米》中對于一級粳米的全部規(guī)定。供應(yīng)商須能提供每批次產(chǎn)品的檢驗報告。在包裝與儲運方面，要求采用定量包裝，包裝袋必須采用食品級材質(zhì)，具備良好的密封性能，堅固耐用，能有效防潮、防漏、防污染；包裝袋上的所有標(biāo)識信息須完整、清晰、準(zhǔn)確，符合GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求。

2、面粉：本次采購的面粉主要為用于制作饅頭、面條、包子等主食的通用小麥粉，品質(zhì)等級須達到精制一等小麥粉。所有投標(biāo)產(chǎn)品必須完全符合國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T1355-2021《小麥粉》及 GB/T8607-2024《專用小麥粉》的全部規(guī)定。面筋含量需穩(wěn)定適中，以保證優(yōu)良的面食制作效果。所有農(nóng)藥殘留、重金屬等安全指標(biāo)必須符合國家最新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。包裝要求為定量包裝，包裝袋須采用食品級材料，具備優(yōu)異的防潮和密封性能，堅固耐用；袋身標(biāo)識必須完整清晰，符合GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求。

3、食用油：本次采購的食用植物油品類為符合 GB2716-2018 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的一級非轉(zhuǎn)基因植物油。大豆油須符合 GB/T1535-2017《大豆油》；花生油還應(yīng)符合 GB/T1534 標(biāo)準(zhǔn)；菜籽油還應(yīng)符合 GB/T1536 標(biāo)準(zhǔn)；玉米油還應(yīng)符合 GB/T19111標(biāo)準(zhǔn)；葵花籽油還應(yīng)符合GB/T10464 標(biāo)準(zhǔn)；橄欖油還應(yīng)符合 GB/T23347 標(biāo)準(zhǔn)。油品外觀必須色澤澄清、透明，無沉淀物和懸浮物；具有本品類油脂固有的純正氣味和滋味，無異味、無酸敗味。同時，黃曲霉毒素B1、苯并芘等污染物含量必須符合 GB 2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》和 GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》的嚴(yán)格限定。產(chǎn)品須采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的 PET 塑料桶進行包裝，要求包裝密封完好，無泄漏，標(biāo)簽信息齊全、準(zhǔn)確。

4、豬肉：所有產(chǎn)品必須來源自非疫區(qū)且具備定點屠宰資質(zhì)的正規(guī)屠宰加工企業(yè)，并隨貨提供每批次有效的《動物檢疫合格證明》與《肉品品質(zhì)檢驗合格證》，符合國家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或符合GB2707-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。豬肉類產(chǎn)品需提供前腿肉/后腿肉（精瘦肉）、五花肉、排骨等主要部位；其中精瘦肉要求去皮去骨，肉質(zhì)緊密有彈性，色澤鮮紅或暗紅，脂肪潔白；五花肉要求帶皮，肥瘦層次分明，毛少或無毛；排骨要求骨肉比例適中，斷口整齊；所有豬肉產(chǎn)品必須保證新鮮，無注水、無淤血、無雜質(zhì)、無病變淋巴結(jié)，按標(biāo)準(zhǔn)部位分割，無多余脂肪及血管，不得提供冷凍產(chǎn)品。

5、牛肉：所有產(chǎn)品必須來源自非疫區(qū)且具備定點屠宰資質(zhì)的正規(guī)屠宰加工企業(yè)，并隨貨提供每批次有效的《動物檢疫合格證明》，符合國家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或符合GB2707-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。牛肉類產(chǎn)品以牛腩、牛前/后腿肉為主，肉質(zhì)需有光澤，色澤鮮紅均勻，脂肪呈潔白色或乳黃色，肌纖維清晰，有韌性無異味和泥污、血跡，無碎肉、碎骨,按標(biāo)準(zhǔn)部位分割，不得提供冷凍產(chǎn)品。

5、雞肉類：所有產(chǎn)品必須來源自非疫區(qū)且具備定點屠宰資質(zhì)的正規(guī)屠宰加工企業(yè)，并隨貨提供每批次有效的《動物檢疫合格證明》，符合國家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或符合
GB2707-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。雞肉類產(chǎn)品主要以雞大胸、雞翅根、雞全腿為主，要求皮膚有光澤，肉質(zhì)呈淡粉紅色。
所有肉類均須具有其固有的正常氣味，無異味、無腐敗變質(zhì)，且獸藥殘留必須完全符合農(nóng)業(yè)部公告第 235 號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》的強制性規(guī)定。

6、調(diào)味品：（味精、醬油、雞精調(diào)味料、食醋、醬、調(diào)味料等）要求：生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有該產(chǎn)品的有效期內(nèi)食品生產(chǎn)許可證（QS證），并應(yīng)在其包裝袋上印有“QS”證藍白標(biāo)志及證號；產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合其包裝上明示的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

7、雞蛋：無斑點、無污染，個體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。

8、海產(chǎn)品：要求無化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于85%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫20度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱上必須貼有QS標(biāo)志，食品安全可追溯。

（1）帶魚：單凍，不帶冰，重量單只凈重300克以上，長約55cm，寬約5cm。體表：外表呈銀灰色，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無破肚和斷頭現(xiàn)象；肌肉：肌肉厚實，富有彈性；魚眼：眼球飽滿，角膜透明。

（2）鲅魚：單凍，不帶冰，重量單只凈重300克以上，長約35cm，寬約7cm。體表：魚皮光澤度亮，體面光滑無破損，特別是腹部要完整；魚眼：魚眼透亮；魚鰓：魚鰓鮮紅；魚體：魚肉厚實，富有彈性。

（3）小黃花魚：單只長度15厘米以上，寬約4厘米。魚體色澤鮮亮，魚肉緊實，身體無異味，魚眼鮮亮有光澤。

（4）冷凍肉要求：肉體凍實而且堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于92%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于95%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫20度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱上必須貼有QS標(biāo)志，食品安全可追溯。

（5）冷鮮或者冷凍，要求無化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于85%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫20度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱上必須貼有QS標(biāo)志，食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現(xiàn)象。

9、瓜、果、蔬菜：必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，中標(biāo)人必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定，同時承擔(dān)因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒有腐爛變質(zhì)及其他異常味道，嚴(yán)禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。

★四、報價說明

1.本招標(biāo)項目報價以人民幣報價。報價應(yīng)為完成服務(wù)需要所有費用。

2.投標(biāo)報價（包括分項報價，投標(biāo)總報價）只能有一個有效報價且不超過采購預(yù)算或最高限價，投標(biāo)報價不得缺項、漏項 。

3.服務(wù)費用

食堂服務(wù)及食材配送服務(wù)費為包干費用，招標(biāo)總價最高限價為56萬元/年，供應(yīng)商根據(jù)采購需求對食堂服務(wù)及食材配送分別報價，報價中列明人員、食材、服務(wù)等費用。

伍、退出機制：

1、乙方在履約期間不能履職盡責(zé)，不予員工簽訂勞務(wù)合同、不給員工辦理或漏缺健康證、不給員工辦理或漏缺工傷保險，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，甲方有權(quán)解除合同。

2、乙方在履約期間辦理事務(wù)拖拉，不能及時給員工繳納工傷保險，從而耽誤甲方正常工作開展的，不能按約定時間給員工發(fā)放工資或挪用員工工資的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)甲方有權(quán)解除合同，造成嚴(yán)重后果或給甲方名譽帶來損毀的，甲方將追究乙方法律責(zé)任。3、甲方保留其他違規(guī)現(xiàn)象隨時調(diào)整增添權(quán)利，最終解釋歸甲方所有。